Hagyományos sütemény, amit nem lehet megunni. Ez egy örökzöld recept, amit mindig a nagymamám készített.
HOZZÁVALÓKA tésztához:
- 15dkg vaj
- 1csom sütőpor
- 30dkg liszt
- 2ek tejföl
- 1db tojássárgája
- 1csom vaníliás cukor
- 1csip só
- zsemlemorzsa
- 1db tojásfehérje
- 2kg alma
- 3ek cukor
- 0.5db citrom
- 1tk őrölt fahéj
- 1csom vaníliás cukor
Az almás pite elkészítésének első lépése, hogy a hideg vajat a sütőporos liszttel a tenyerünkben összemorzsoljuk. Ezután belekeverjük a tejföllel eldolgozott sárgáját, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd az egészet jól összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük egy órán át.
A töltelék készítéséhez először meghámozott almákat magház nélkülire daraboljuk, majd egy durva reszelőn lereszeljük őket, cukorral és a frissen facsart citromlével összekeverjük.
A tésztát kinyújtjuk körülbelül 1 cm vastagságúra egy lisztezett munkafelületen, és egy kivajazott, zsemlemorzsával hintett tepsibe helyezzük. A tészta tetejére egyenletesen eloszlatjuk az almás keveréket, amit meg is hintünk a fahéjjal dúsított vaníliás cukorral, és előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
A maradék tésztából egy fél centi vastag lapot nyújtunk ki, amivel lefedjük az elősütött tortát. A tetejét felvert tojásfehérjével kenjük le, és a süteményt további 35 percig sütjük.
