Ha van otthon karfiol, de nem tudod mit készíts belőle, ez a recept neked is jól jöhet. A karfiol gombóc nagyon finom és egyszerű étel. Fogyasztható önmagában, de akár köretként is.
Elkészítés:
Tegnap este megfőztem egy kicsit szottyadt karfiolt. Van három szikkadt zsemlém, pár szelet szikkadt kenyerem. Petrezselyem a fagyasztóban. Tojás, só, bors., uccu neki. Áztattam, fűszereztem, beleaprítottam azt a finom karfiolt, összedolgoztam, gombócoztam, és a sütőben sütöttem. Volt még egy egész csirkemell, feldaraboltam, sóztam, borsoztam, mustároztam, rozmaringot szórtam rá, és mivel belefért egy másik kizsírozott tepsibe, a gombócokkal egy sütőben elősütöttem.
Sajtmártást készítettem. 5 dkg vajat olvasztottam a lábosban, 6 dkg liszttel készítettem el a rántást, 5 dl forró tejjel engedtem fel, kevertem volna simára, de szükségem volt a botmixerre is, egy kis tálka trapistát belefőztem. Sóval, fehérborssal ízesítettem.
A sütőtálat a pecsenyés lével kikentem. Körbe rakosgattam a karfiolos gombócokat. Közepébe a husik, sajtmártás, husik, megint sajtmártás. Pecsenye levével kentem és locsoltam. Fél órat 200 fokon sütöttem alsó -felső sütésen. Egy hibája volt. Kevés lett.
Zoltánné Orosz konyhájából
