A húsleves a hazai konyha egyik meghatározó eleme, azonban ez nem jelenti azt, hogy könnyű igazán jót készíteni belőle. Íme egy remek recept karácsonyra, amely különlegesen finom, és az egész család imádni fogja!
Ahány ház, annyi szokás, ki baromfiból, ki marhából vagy disznócsontból főzi, de vannak szabályok, amelyeket semmilyen húslevesnél nem szabad megszegni.
A nagymamám mindig isteni húslevest csinált. Most elmondta a titkát, sokkal finomabb így!
Az alábbiakra lesz szükségünk a leves elkészítéséhez:
Másfél kiló marhahús, lehetőleg csonttal – fartő, szegy, lábszárHat-hét sárgarépaKettő fehérrépaKettő babérlevélEgy csokor friss petrezselyemEgy k.k. frissen reszelt gyömbérFél fej kelkáposztaEgy kisebb fej zellerEgy kisebb fej karalábéEgy nagyobb fej hagymaTíz-tizenkettő szem feketeborsSó ízlés szerint
Hirdetés
Az elkészítésre három órát érdemes szánnunk.
Így készítsük:
Fogjuk a húst, és 3-4 nagyobb részbe vágjuk, szükség szerint megtisztítjuk, és egy jókora lábasba helyezzük.
Felöntjük vízzel, addig, hogy bőven ellepje a húst, ezután pedig a babérlevéllel és a borssal a tűzhelyre helyezzük, alágyújtunk, és hagyjuk, hogy a víz felforrjon.
Amikor forrni kezd, leszedjük a habot, és hozzáadjuk a hagymát, valamint a zellert.
A lángot ekkor lejjebb vesszük kicsire, hadd fortyogjon a leves.
Két óra főzés idő után jöhet bele a többi zöldség, darabolva, sóval és gyömbérrel.
Várjunk, míg minden megpuhult, a hús pedig átfőtt: ekkor tegyük bele az apróra vágott petrezselymet.
HirdetésEkkor már kóstolhatjuk is meg a levest, és ha jó az íze, készen is vagy. Ha még valami hiányzik, add hozzá.
Jó étvágyat kívánunk!
Íme a hibák, amelyek miatt nem lesz tökéletes a húsleves:
1. nem szeded le alaposan a habját
2. Nem mosod meg a húst, mielőtt főzni kezded.
3. Nem hideg vízben teszed fel a húst főzni
4. Közepes lángon főzöd, nem hagyod órákig lassan főni.
5. Nem hagyod állni, amikor kész
6. Túl forrón leszűröd.
7. Szűrés közben kavargatod.
