A Kaiser Permanente kutató által végzett tanulmányban bizonyítást nyert, hogy azon nőknél, akik a mellrák diagnosztizálása után teljes zsírtartalmú terméket fogyasztottak, a halálozások aránya nagyobb volt, mint azoknál, akik a diagnózis felállítását követően alacsony zsírtartalmú tejtermékekre tértek át.
A mellrákos sejtek növekedését az ösztrogén hormon váltja ki. Az ösztrogén a zsírsejtek termelődik és raktározódik. A legtöbb kutató állítja, az Egyesült Államokban és nyugat-európai országokban kapható tejtermékek megnövekedett ösztrogén és progeszteron mennyiséggel rendelkeznek, mivel a tejet gyakran vemhes tehenektől nyerik. Logikus, hogy egy alacsony zsírtartalmú tejtermék kisebb mennyiségben tartalmaz ösztrogént és progeszteront, mivel belőle a legtöbb zsírt már eltávolították.
Ez azt jelent, hogy a mellrákkal diagnosztizált nőknek javasolt alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztani, különösen azoknak, akiknél hormon receptor pozitív emlőrákot állapítottak meg.
A szakértők annak is szerettek volna utánajárni, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek növelik-e a mellrák kiújulását, valamint a halálozások arányát.
A következő teljes zsírtartalmú tejtermékeket tanulmányozták:
- magas zsírtartalmú tej
- sűrített tej
- puding
- jégkrém
- tejsodó
- sajt
- joghurt
- vaj
