• 16 szelet gépsonka
• 1 kis üveg ecetes torma
• 20 dkg vaj, vagy Rama
• 10 dkg liszt
• 4 dl tej
• só
• őrölt fehér bors
• cukor /ízlés szerint/
• 50 dkg franciasaláta
A díszítéshez:
• fodros saláta /lollo/
• paradicsom
• kígyó uborka
• póréhagyma
• lila hagyma
• csemegeuborka
Elkészítés:
A besamelmártáshoz a 10 dkg vajból és a 10 dkg lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a 4 dl forró tejjel, és habverővel kevergetve addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd lehűtjük. Ha kihűlt, alaposan kikeverjük 10 dkg vajjal és az ecetes tormával. Ízesítjük sóval, borssal és kevés cukorral.
A franciasalátát tálra terítjük.
A sonkaszeletek szélére megfelelő mennyiségű tormakrémet teszünk, felgöngyöljük, majd a franciasaláta-alapra helyezzük. A sonkatekercs két végét csillagcsővel ellátott habzsák segítségével díszíthetjük.
A tálat a zöldségekkel ízlésünk szerint díszítjük. Ha a tálat előre elkészítjük /vendégvárónak/, a sonkatekercseket kenjük le aszpikkal, hogy ne színeződjenek el.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Kautz József receptje.
További fantasztikus receptjét itt találod: https://www.facebook.com/jozsikonyhaja/photos/pb.884876988193127.-2207520000.1427614589./904905982856894/?type=3&theater
