MindenegybenBlog

Mákos zserbó szelet szilvalekvárral avagy: Imádom a mákot és imádom a zserbót! - Itt mindkettő jelen van.

 

 

Hozzávalók:

• 380 g liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 50 g cukor
• 200 g vaj vagy 150 g zsír
• 1 dl tej (100 ml)
• 10 g élesztő
• 1 csipetnyi sütőpor
• 1 csipet só

Töltelék:

• 160 g darált mák
• 12 dkg porcukor
• 1 üveg házi szilvalekvár

Fényes csokoládémáz:

• 50 g vaj
• 100 g cukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 2 evőkanál víz

Elkészítés:

1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
2. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
3. A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
4. A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk.
5. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
6. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
7. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
8. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
9. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
10. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.

 

2016-10-09 17:41:35 - Mindenegyben Blog