2016
okt
09
2011-be készült már nálam mákos zserbó (itt megnézhetitek), de ez egy tökéletesített változat! :) A mák és a szilva egymásnak lett teremtve, mi nagyon szerettük!
Hozzávalók:
- 380 g liszt
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 50 g cukor
- 200 g vaj vagy 150 g zsír
- 1 dl tej (100 ml)
- 10 g élesztő
- 1 csipetnyi sütőpor
- 1 csipet só
Töltelék:
- 160 g darált mák
- 12 dkg porcukor
- 1 üveg házi szilvalekvár
Hirdetés
[ ]Fényes csokoládémáz:
- 50 g vaj
- 100 g cukor
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 2 evőkanál víz
Elkészítés:
- Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
- A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
- A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
- A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk.
- 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
- Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
- Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
- Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
- Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
- Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.
Hirdetés
Jó étvágyat!
