Hozzávalók:kb 40-50 dkg liszt,2.5 dkg élesztő,2,5-3 dl tej, cukor ízlés szerint de nem túl sok(kkkk),mert lenyomja a tésztát,egy egész tojás,és max 5 -6dkg olvasztott vaj, sok sok finom cukros darált mák, majd mikor beszórod a mákos cuccal,olvasztott vajjal is meg kell locsolni-kb 5-6 dk, kenyés a külsejére egy toji ...
minimum 25-30 dkg mákot szokásosan főzni
Elkészítés:
1. Az élesztőt a langyos tejnek kb egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába az összes hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe.Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!
2. Ezután lisztezett asztalra tesszük a tésztát és kb 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Meglocsoljuk a tésztát az olvasztott vajjal, úgy, hogy mindenhol vajas legyen, rászórjuk a mákos-porcukros keveréket, meghintjük a vaníliás cukorral és ráreszeljük a citromhéjat. Feltekerjük a tésztát.
3. Ezután koszorúba hajtjuk a kalácsunkat, a végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk. Éles késsel bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.
4. A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük. Pihentetés után a kalácsot lekenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra sütjük. Akkor tudjuk biztosan, hogy átsült a kalácsunk, ha a fogpiszkálót beleszúrva, nem ragad rá a tészta, vagy ha megkopogtatjuk a tetejét, kongó hangot ad. .... +csak annyit szeretnék hozzáfűzni az eredeti recepthez,hogy szerintem a 3.5 dl tej soknak tünt,úgy,hogy én csak kb 2.5-3 dl tejet használtam,és még valami,nekünk elektromos sütőnk van,és abban nem kellett 35 -40 perces sütési idő,mindössze csak 25 perc,persze sütője válogatja.Minden esetre nagyon finom lett az ünnepi kalács,ajánlom NEKTEK IS!!!!.....ha tehetitek,készítsétek el,és fogyasszátok egészséggel!
