2016
okt
09
Sokan ismeritek és biztosan sokan meg is sütöttétek, sőt bevált családi recepttel rendelkeztek. Nekem Horvát Ilona receptje a kedvencem, több mint 15 éve sütöm, kicsit felturbózva dióval, a tésztájába plusz tojássárgával és ezzel a tökéletes fényes kakaós mázzal. Szigorúan tilos olvasztott csokoládéval bevonni, mert így az igazi és fenséges! :) Szerintem senki nem fog reklamálni, ha karácsony közeledtével próbasütést végzünk! ;) Nekem tipikusan az a sütemény (egypár kedvenc közül) amit év közben többször is elkészítek. :)
Hozzávalók a tésztához:
- 360 g liszt
- 1 tojás + 1 tojássárgája
- 50 g cukor
- 150 g puha zsír vagy 200 g puha vaj
- 10 g élesztő
- 1 dl tej
- csipetnyi sütőpor
- csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 160 g darált dió
- 120 g cukor
- 200-300 g sárgabarack lekvár
Hirdetés
[ ]Fényes csokoládémáz:
- 50 g vaj
- 100 g cukor
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 2 evőkanál víz
Elkészítés:
- Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttajuk.
- A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
- A gáztepsit sütőpapírral béleljük.
- 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros diókeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros dió, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit.
- Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor.
- Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát.
- Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje.
- Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele.
- Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést.
Hirdetés
Jó étvágyat!
