Hozzávalók:
- 20 dkg rétesliszt
- 40 dkg liszt
- 1 teáskanál szalakáli
- 2 tojás
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1-2 dl tej
A krémhez:
- 8 dl tej
- 5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 3 tojássárgája
- 3 evőkanál liszt
- 20 dkg vaj
- 10 evőkanál porcukor
A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 teáskanál vaj
- mandulapehely
Elkészítése:
A liszteket, a cukrot, a tojást, a vajat és a szalakálit egy tálba tesszük, lassan elkezdjük hozzáönteni a tejet, kezdetben csak 1 dl-t. A tésztát meggyúrjuk, ha nem elég lágy, még egy kevés tejet adunk hozzá. Majd konyharuhával betakarjuk és 20 percen át pihentetjük. A tésztát 6 részre osztjuk és lisztezett tepsi hátulján kinyújtjuk. A lapokat 180 fokos sütőben nagyjából 10 perc alatt megsütjük. Megcsináljuk a krémet: a kakaót, a lisztet és a tojássárgáját egy edénybe tesszük, felöntjük a tejjel. Alacsony lángon, folyton kavargatva addig főzzük, amíg a krém kezd besűrűsödni, majd levesszük és hagyjuk kihűlni. A vajat a porcukorral kikavarjuk és a kihűtött krémet hozzákanalazzuk. A lapokat megtöltjük a krémmel. A csokoládét a vajjal felolvasztjuk és a tészta tetejét bevonjuk vele. A mandulapehellyel megszórjuk, de helyette meghinthetjük reszelt csokoládéval is. Majd egy éjszakán át pihentetjük a tésztát és szeletelhetjük.
