10 dkg finom liszt
8 dkg étkezési keményítő
2 evőkanál kakaópor
2 csapott kávéskanál sütőpor
6 db tojás
4 evőkanál hideg víz
1 csipet só
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
A krémhez:
26 dkg túró
25 dkg mascarpone natúr sajtkrém
15 dkg porcukor
1 db citrom leve és héja lereszelve
5 dl tejszín
1 db zselatin fix
A tojásfehérjéket a vízzel és egy csipet sóval felverjük, majd apránként hozzáadjuk a kristálycukrot. Kemény habbá verjük fel. A tojások sárgáját habosra keverjük cukorral. A felvert fehérjébe tesszük felváltva a sárga masszát, majd a lisztet, majd hozzáadjuk a kakaóport.
A masszát formába öntjük és 45 perc alatt előmelegített sütőben megsütjük.
Ezután elkészítjük a krémet. Mascarponét habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a túrót és a citrom levét, illetve annak lereszelt héját. A tejszínt habbá verjük és hozzáadjuk a zselatin fixport, majd a mascapone-s krémmel összekeverjük.
Most jön a torta készítése. Az alsó lapot fémlapra helyezzük, három részbe vágjuk a tortát és az első lapot kiszabjuk úgy, hogy egy nagyobb tányért teszünk a torta tetejére és kivágjuk a kört. A kör széle lesz az első lap, amelyet az alsó lapra teszünk. Ezután a megmaradt tortalapból ismét készítünk egy kisebb körgyűrűt és ezután megtöltjük a tortát krémmel. Addig folytatjuk ezt a műveletet, amíg el nem fogy a tészta.
Mindig szabunk egy körgyűrűt és ezután kitöltjük a helyét krémmel.
A végén a torta tetejére is teszünk krémet és az oldalára is. A tetejére a tésztából szórtam rá egy kis díszítést.
Jó étvágyat hozzá!!!