Oroszkrém torta recept

 Oroszkrém torta torta elkészítése Az egész tojásokat a cukorral, folyamatos keverés mellet csípősre melegítjük (maximum 85 C-fokosra). Ezután kihűlésig habosítjuk, minél keményebbre. Nem lesz olyan kemény mintha, csak a tojásfehérjét habosítanánk. Óvatos keverés mellett hozzákeverjük az olvasztott vajat, valamint a reszelt héjakat, és fokozatosan hozzákeverjük a lisztet. Alaposan elkeverjük, míg kissé fényesedik a massza. Sütőpapírral becsomagolt tortakarikába töltjük. Előmelegített 160 C-fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Amint kisült, fordítsuk át egy sütőpapírral ellátott forró tepsire, és így hagyjuk kihűlni. Szirup A narancsot a vízzel forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot és addig főzzük tovább, míg a narancs meg nem puhul. Ha kihűlt ez a szirup, akkor vegyük ki a narancsot és vágjuk kockára. A sziruphoz pedig adjuk hozzá a rumot. Krém A tejszíneket forraljuk fel a vaníliarúd kikapart belsejével, valamint beletehetjük a vanília magházat is. Ha felforrt keverjük csomómentesre benne a fehércsokoládét. Ez után a krémet le kell hűtenünk, hogy ki tudjuk habosítani. Ezért a krém lefőzését érdemes, egy nappal előbb elvégezni. A torta betöltése A kihűlt piskótát vágjuk háromfelé. Az alsó lapot hagyjuk szárazon, a másik kettőt viszont kenegessük meg a rumos cukorsziruppal. A lehűlt vaníliás krémből vegyük ki a magházat. Habosítsuk ki lassú fokozaton, legyünk óvatosak, mert, ha sokáig keverjük, kicsapódhat a krém. Figyelem a habosítás tíz percig is eltarthat. A torta betöltését úgy végezzük, hogy az alsó piskótát visszatesszük a tortakarikába, a krémből félreteszünk kb. két evőkanálnyit a díszítéshez. A maradék krémnek a felét szétkenjük az alsó piskótán, szórjuk bele a kockára vágott cukrozott narancsot valamint olyan apróra vágott gyümölcsöket, amiket szeretünk. Pl.: szőlőt, ananászt, áfonyát, málnát, szedret stb. Jöhet rá a következő réteg piskóta, kenjük bele a krém másik felét, szórjunk bele gyümölcsöt, és tegyük rá az utolsó piskótát. A legfelső piskótára nem kenünk krémet, viszont kenjük meg vékonyan forró sárgabarack lekvárral. A betöltött tortát két órán át hűtőben hűtsük. Díszítés Az összetevőket folyamatos keverés közben melegítsük forróra (maximum 85 C-fokosra). Majd verjük fel nem túl kemény habbá. A habot töltsük csillagcsöves nyomózsákba, majd dresszírozzunk körkörös habdíszítést az előrajzolt szilikonos sütőpapíron (úgy mintha tejszínhabdíszítést készítenénk a torta tetejére). A közepére szórjunk egy kevés pirított, szeletelt mandulát, majd 175 C-fokos sütőben 10 perc alatt süssük enyhén kérgesre. Miután kisült, óvatosan vágjunk alá egy egyenes pengéjű késsel. A tortáról válasszuk le a töltőkarikát, majd kenjük körbe a félretett krémmel, és panírozzuk körbe pirított szeletelt mandulával. Végezetül helyezzük rá a sült habot. Egy nagyon kellemes, nyárias ízű tortát kapunk, sok friss gyümölccsel. Tudom, ez már nagyon eltér a megszokott oroszkrémtortától, de mi így szeretjük. Oroszkrém torta torta hozzávalók Piskóta 140 g cukor 7 db tojás sárga 4 db egész tojás 90 g olvasztott vaj Fél citrom reszelt héja Fél narancs reszelt héja 140 g liszt Krém lefőzése 230 ml tej 170 g cukor 50 g keményítő 80 g vaj 3 db tojás sárgája 1 db vanília rúd kikapart belseje Fél citrom reszelt héja Fél narancs reszelt héja