Nagyon csokis karamellás keksztorta

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Kekszalap:

• 300 g háztartási keksz
• 1,5 dl tej
• 2-2,5 ek holland kakaó
• 135 g vaj
• 120 g cukor

Karamell:

• 230 g cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 105 g vaj
• 100 g sós mogyoró

Csokiréteg:

• 200 g tejcsokoládé
• 115 g étcsokoládé
• 2,6 dl habtejszín
• 66 g vaj

Tetejére

• mogyoró
• cukor

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is (kb 2 cm magas), majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt, illetve a vajat és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. A csokis réteghez a csokit és a vajat gőz fölött olvasszuk össze.
7. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
8. A csokikrémet öntsük a karamell rétegre, majd helyezzük a hűtőbe min 5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk összeállni a hűtőben.
9. Másnap éles késsel szeleteljük fel.
10. A tetejére én készítettem egy kis grillázst.