2015
máj
19
Hozzávalók (25 cm-es tortaforma):
Brownie:
- 100 g tej/étcsoki
- 110 g vaj
- 220 g cukor
- 80 g liszt
- 30 g kakaó(keserű!)
- 1 ek vaníliaaroma
- 2 db tojás
- 1/2 kávéskanál sütőpor
Krém:
- 640 g natúr joghurt
- 80 g fehér csokoládé
- 230 g cukor
- 28 g vaníliás cukor
- 5 dl habtejszín
- 1 cs. habfixáló
- 200 g málna
- 8 db lapzselatin
Hirdetés
[ ]
Málnazselé:
- 120 g málna
- 6 ek cukor
- 5 g zselatin
- 2 ek víz
Csokikrém:
- 100 g tejcsokoládé/étcsokoládé
- 10 g vaj
- 95 g habtejszín
- (ha tejcsokoládéval készül, akkor 5 g zselatin+2 ek víz)
Elkészítés:
- Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
- A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
- Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
- Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
- Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
- Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
- 4 db lapzselatint áztassunk hideg vízbe.
- A joghurtot a cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott fehér csokival kavarjuk össze.
- Verjük kemény habbá a habtejszínt a habfixálóval, majd óvatosan forgassuk a joghurthoz.
- Osszuk két egyenlő részre a krémet, az egyiket tegyük be a hűtőbe.
- A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a krémhez.
- Majd öntsük a brownie tetejére, és tegyük be a hűtőbe 1 órára.
- A málnát a cukorral tegyük fel főni, majd pár perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük össze. (Ha nem szeretnénk zselatint beletenni, akkor adjunk még hozzá cukrot, és főzzük tovább.)
- Öntsük a megdermedt joghurtkrém tetejére, és ismét tegyük vissza a hűtőbe.
- A maradék 4 db lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
- A félretett krémhez kavarjuk hozzá az összetört málnát.
- A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a málnás krémhez.
- Majd öntsük a málnazselé tetejére, és tegyük ismét hűtőbe 1-2 órára.
- Vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd kavarjuk hozzá a tejszínt.
- (Ha tejcsokoládéból készítjük, akkor érdemes zselatint is tenni bele, hogy biztosan megkössön, ehhez a zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig, amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.)
- Végül öntsük a torta tetejére, és egy éjszakára, min. 4-5 órára helyezzük hűtőbe.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C
