MindenegybenBlog

Karamellás-túrós-csokis keksztorta

• 525 g darált háztartási keksz
• 225 g vaj
• 4,5 ek holland kakaó
• 120 g cukor
• 2,5 dl tej

• 230 g cukor
• 105 g vaj
• 1 dl habtejszín 
• 100 g sós mogyoró

• 80 g tejcsokoládé
• 1 ek olaj
• 1 ek tej

• 300 g túró
• 1 dl tejföl
• 1,5 dl habtejszín
• 100 g fehércsokoládé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. express zselatin fix
• 5 ek cukor

• 100 g tejcsokoládé
• 20 g vaj
• 0,8-0,9 dl habtejszín

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt, illetve a vajat és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. Az első csokiréteghez vízgőz felett olvasszuk meg a csokit a tejjel és az olajjal, majd a karamellréteg tetején oszlassuk el.
7. A túrókrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a van. cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a vízgőz felett megolvasztott fehércsokit. 
8. A tejszínt verjük kemény habbá a zselatinnal, majd forgassuk a túrókrémhez. (Ha darabos lenne a krém, akkor botmixerrel törjük pépesre.)
9. A kész túrókrémet simítsuk a csokiréteg tetejére.
10. A második csokiréteghez gőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
11. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
12. Ha langyosra hűlt, öntsük a túrókrémre, és helyezzük hűtőbe min. 5 órára, de a legjobb, ha egész éjszakát a hűtőben hagyjuk.

Jó étvágyat hozzá!:)

2015-03-21 12:01:23 - Mindenegyben Blog