Hétvégére éppen ideális lehet a következő sütemény, hiszen nagyon finom, így megvendégelhetjük kedvenc barátainkat ezen a ragyogó napsütéses novemberen. A megadott adagok egy 23 centiméteres tortaformához elegendőek.
Hozzávalók:
A tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál liszt, egy evőkanál olaj, egy csipetnyi só.
A krémhez: 4 tojás, 6 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, ½ csésze tej (kb 380 ml), 2 tasak vaníliás cukor, 1/2 tasak zselatin (18 g), 400 ml főző tejszín
Gyümölcs: körtebefőtt, sárgabarack befőtt, ananász kompót
A tálaláshoz: 150 ml tejszín, 100 ml tejföl, egy kanál vaníliás cukor
Elkészítés: Válasszuk külön a tojás fehérjét a sárgájától, majd a fehérjét verjük habbá egy csipet sóval, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, addig keverjük, míg az fel nem olvad, ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját. Keverjük a masszához a 2 evőkanál lisztet, a keményítőt, majd az olajat. Ezután tegyük egy sütőpapírral bélelt formába, és rakjuk az előmelegített sütőbe.
Míg sül, készítsük el a krémet. A zselatint keverjük el 50 ml hideg vízzel, majd egy mixer segítségével keverjük el a tejszínnel is. Tegyük a tojásokat, a lisztet és cukrot egy dupla falú edénybe, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tejet is, és addig kevergessük, míg csomómentesre sűrűsödik. Nem kell izgulni, ha lisztcsomókat látunk, keverjük kicsit erőteljesebben, és így egyenletes lesz a krém. Vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a vaníliás cukrot és a kihűlt zselatint.
Hűtsük le a krémet egy tál hideg vízben, majd keverjük bele az apóra vágott gyümölcsöket és a tejszínhabot. Ezt legalább háromnegyed órán keresztül hagyjuk, hogy megszilárduljon, majd tegyük az addigra kihűlt tortalap tetejére. A szélét körbevehetjük babapiskótával, és a tetejét beboríthatjuk még egy tejszínhab- és gyümölcsréteggel.
