A kávé és a mascarpone kellemes egyvelegéből csodás, krémes sütemény születhet.
A kakaós piskótát remekül kiegészíti a mascarpones-kávés krém. Igazi ünnepi desszert lesz belőle.
Hozzávalók:
a tésztához: só, 5 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1 evőkanál holland kakaópor, 5 db tojás, csomag sütőpor, 1 dl eszpresszó kávé, 20 dkg vaj; a krémhez: 1 csomag lapzselatin, 3 evőkanál cukor, rumaroma, 1,2 dl, eszpresszó kávé, reszelt csoki, 25 dkg mascarpone, 2 dl habtejszín
Elkészítés:
A tojásfehérjéket kis cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat a többi cukorral és a vajjal jól kikeverjük. Beleöntjük a kávét, a kakaót és a sütőporos lisztet, majd beleforgatjuk a fehérjehabot. A tésztát egy sütőpapírralt tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt a tészta 3 részre vágjuk. A krémhez a cukrot és a zselatint a kávéban feloldjuk. Hűlni hagyjuk, belekeverjük a mascarponét és a rumaromát.
A tejszínt keményre verjük és beleforgatjuk a mascarponés-kávés keverék felét. A tejszín másik felébe belereszeljük a csokit, és rumaromával ízesítjük.
Összeállítjuk a tortát: alsó lap, mascarpone krém, lap, krém, tejszínes csoki, lap, krém lesz a sorrend. Végül az oldalát is bevonjuk a krémmel, és kevés csokoládét reszelünk a tetejére
