Hozzávalók:
a tésztához:
5 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
1 evőkanál olvaszott vaj
a krémhez:
50 dkg túró
2 dl tejföl
1 marék mazsola (vagy aszalt gyümölcs)
5 evőkanál cukor
1 biocitrom reszelt héja
2 dl (hűtött) habtejszín - cukrozatlan
1 csomag habfixáló
+ 50 dkg eper
1 csomag piros tortazselé
Elkészítés:
180 fokra és alsó-felső sütési funkcióra kapcsoltam a sütőmet.
A piskótához a tojásfehérjéket kevés cukorral és a sóval kemény habbá vertem. A sárgákat a többi cukorral, és az olvasztott vajjal szintén géppel 4 percig kevertem, majd beletettem a liszt és a sütőpor keverékét is. Végül már gép nélkül hozzáforgattam a habot. Kivajazott-lisztezett (de akár sütőpapírral bélelt) szív alakú formába töltöttem, majd az előmelegedett sütőbe toltam.
Addig sütöttem, míg a közepébe szúrt tű már szárazon volt kihúzható (kb. 30-35 perc - ami eléggé sütőfüggő).
10 perc pihentetés után egy késsel leválasztottam a formáról a tésztát, majd rácsra téve hagytam teljesen lehűlni.
Közben elkészítettem a tölteléket:
A tejszínt, 1 kanál cukorral és 1 csomag habfixálóval kemény habbá vertem. A túrót villával áttörtem egy nagyobb tálba, hozzáadtam a többi alapanyagot, jól elkevertem, majd a tejszínhabot is hozzákevertem és felhasználásig hűtőbe tettem.
Az epret megmostam, a csumáját leszedtem. papírtörlőre tettem száradni.
A piskótát két lapra vágtam, majd az egyiket visszahelyeztem a tortaformába. Megkentem a túrókrém 1/3-ával, eperszeleteket tettem rá, a másik 1/3 krémmel lefedtem. Mivel a tészta összesüléséből következően a piskóta kisebb volt, mint a forma, így a torta és a forma közé további eperszeleteket csusztattam. A töltelékre helyeztem a másik lapot, a maradék krémmel befedtem, majd félbevágott eprekkel díszítettem.
A piros tortazselét a csomagoláson lévő leírás szerint elkészítettem, majd - hogy ne kavarja fel a túrót - vékony sugárban az eperszemekre csorgattam (az sem volt baj, hogy befolyt a perem mellé). Dermedésig hűtőben tálaltam, majd a forma oldalát lecsatolva szeleteltem.