A házi epertorta nagyon finom és könnyen elkészíthető, kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni. Tökéletes vendégváró és ünnepi alkalmakon is megállja a helyét
Hozzávalók:
a piskótához:
- 6 tojásfehérje
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
A krémhez:
- 60 dkg. eper
- 6 dl. habtejszín
- 1 doboz mascarpone
- 3-4 evőkanál porcukor – ízlés szerint
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját, a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojás fehérjébe egy csipetnyi sót szórunk és kemény habbá verjük. A kikevert tojássárgájához hozzá adjuk a lisztet és a sütőport, majd hozzáadjuk a habos tojásfehérjét. Óvatosan dolgozzunk, hogy a hab ne törjön össze. Kivajazott sütőformába öntjük a tésztát és 20-25 percen át sütjük 200 fokon. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt háromba vágnánk.
Az epret megtisztítjuk, néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit felvagdossuk. A habtejszínt felverjük és mixer segítségével lassan összedolgozzuk a mascarponével és az eperrel. Majd hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot is. Miután a piskóta kihűlt háromba vágjuk és megkenjük az ízletes krémmel. Ezt követően a sütemény külsejét is bevonjuk az eperkrémmel. A félretett epret felvagdossuk és ezzel díszítjük a tortánkat.
