Hozzávalók:
A tésztához:
18 dkg liszt
10dkg Ráma margarin
2 tojás sárgája
6 dkg cukor
csipetnyi só
Túrókrémhez:
50 dkg túró
2 db tojás
6 púpos ek. porcukor
Reszelt citromhéj
1 cs. vaníliás cukor
csipetnyi só
Vaníliakrémhez:
½ l tej
1 cs vaníliás pudingpor
6 púpos ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 tojás
2 ek. zselatin
Piskótához:
2 tojás
2 ek. cukor
2 ek. liszt
A tésztához valókat összegyúrom. Egy közepes tepsibe sütőpapírt szabok, majd ezen nyújtom ki a tésztát. Papírral együtt a tepsibe emelem, megszurkálom egy villával, és félig megsütöm.
Erre simítom a túrókrémet, és készre sütöm.
A túrókrémhez a túrót egy tálba rakom, hozzáadom a reszelt citromhéjat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, egy csipetnyi sót, meg a tojások sárgáját. Ha darabos és száraz a túró mixelőrúddal krémesítem. A fehérjét felverem habbá, és lazán a krémhez keverem.
Közben elkészítem a vanília krémet. A tej 2/3 részét felforralom a cukorral és a vaníliás cukorral. A maradék tejben elkeverem a tojássárgájákat meg a vaníliás pudingport és sűrűre főzöm a tejben. Közben felverem keményre a tojásfehérjéket és gyors mozdulatokkal a forró vaníliakrémbe keverem. Az egész habos és nagyobb térfogatú lesz. A habbal együtt belekeverek 2 ek. zselatint, amit előzőleg egy kevés vízben megáztattam és a mikróban egy fél perc alatt feloldottam. Ezt a krémet a túróra simítom.
Tetejére teszem a piskótalapot, amihez 2 tojásból, 2 ek, cukorral és 2 ek. liszttel készítek piskótamasszát. Ezt egy tepsi nagyságú sütőpapírra nyomom tetszőleges alakzatban egy levágott sarkú nylon zacskóból.
Kockára vágva, porcukorral megszórva tálalom.
