Minden évben így készítem, nálunk ez a recept a kedvenc! A jó sok tölteléktől lesz annyira finom a bejgli.
A tésztához:
A töltelékhez:
A diós töltelékbe én reszelt narancs héját adok, és nem teszek fahéjat.
A lisztet a zsiradékkal elmorzsolom, majd langyos tejben futtatott élesztővel, a tojások sárgájával, porcukorral és a sóval tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát 4 kis cipóra osztjuk, és ½ órát hűtőszekrénybe pihentetjük.
Közben a cukrot a tejjel és a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a mézzel felforraljuk.Hozzáadjuk a diót vagy a mákot, és hagyjuk kihűlni.
A pihentetett tésztát egész vékonyra kinyújtjuk, és a töltelékkel megtöltjük. A két végét visszahajtjuk, és szorosan feltekerjük.
Tojások sárgájával megkenjük, majd meleg helyen ½ órát pihentetjük. Majd tojás fehérjével kenjük át, és ½ órára hűtőbe tesszük.
Kicsit villával megböködjük, és közepes hőmérsékletű sütőbe 20-25 perc alatt pirosra sütjük.
A teteje szép márványos lesz.
Mihályné Dobos receptje!
