MindenegybenBlog

Pozsonyi kiflit sütöttem, a megunhatatlan kedvencnek most is sikere van

hozzávalók

• Diós és mákos 
• A receptből kb. 24 db pozsonyi kifli lesz.
• 12 db mákos, 12 db diós.
• Az elkészítését a töltelék készítésével kell elkezdeni.
• Diós töltelék :
• 20 dkg darált dió,
• 12 dkg kristálycukor,
• 4 dkg zsemlemorzsa,
• mazsola ízlés szerint,
• őrölt fahéj,
• 1 db citrom reszelt héja,
• késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg,
• kb. 1 dl víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

• Mákos töltelék :
• 20 dkg darált mák,
• 12 dkg kristálycukor,
• 4 dkg zsemlemorzsa,
• mazsola ízlés szerint,
• őrölt fahéj,
• 1 db citrom reszelt héja,
• késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg,
• kb. 1 dl víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni, majd ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni

• A lekenéshez :
• 1 vagy 2 db tojás kell, ez függ a tojás nagyságától.
• Hozzávalók a tésztához :
• 45 dkg liszt,
• 5 dkg porcukor,
• 12.5 dkg margarin,
• 6 dkg zsír,
• 1 dkg só,
• 2.5 dkg élesztő,
• 1 db tojássárgája, kb.
• 1.5 dl hideg tej

Elkészítés

A tészta elkészítése : A hozzávalókból egy rugalmas, kemény tésztát gyúrjunk úgy, hogy az élesztőt nem kell keleszteni, hanem csak belemorzsolni. A tejet kis adagokban, fokozatosan adjuk hozzá! A tej mennyisége függ a liszt minőségétől, tehát változhat!

Az elkészített tésztánkat egy fél órát pihentessük a hűtőben. Ezután osszuk el 24 db, kb. 3.6 dkg-os darabokra. A darabokból formázzunk golyókat, majd a kezünkkel lapítsuk el. Ezután könnyen ki tudjuk nyújtani ovális alakúra. A kinyújtott tésztának kb. 2 mm vastagságúnak kell lennie.

Mindkét töltelékünket osszuk el 12 felé és helyezzük őket a kinyújtott tésztákra, majd tekerjük fel a diósat kapocs, a mákosat patkó alakúra a képen látható módon.Helyezzük őket sütőpapíros tepsire, kenjük le őket tojássárgájával ( egyformán mindenhol, különben nem lesz szép ). Tegyük őket hűvös, szellős helyre , és hagyjuk megszáradni. Hűtőszekrénybe ne tegyük, mert ott nem fog száradni a tojás a tetején, és nem lesz majd szép márványos a kiflink!

Kb. másfél óra múlva, ha a tojássárgája kezd cserepesedni a kiflin, kenjük le őket tojásfehérjével. Szintén kb. másfél órát kell száradnia,cserepesednie.Előmelegített sütőben, 180 – 190 fokon, kb. 10 perc alatt arany barnára sütjük.

Éva Nyikos Nagyné készítette elhttps://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=25635745 receptje

—Tökéletes!!! Gyönyörű!!

2020-02-03 18:10:08 - Mindenegyben Blog