- 60 deka liszt,
- 25 deka margarin,
- 3 tojás sárgája,
- 2 deka élesztő,
- 1,5 deci tejfel,
- 2 deka cukor,
- kevés só.
Diótöltelék:
- 20 deka dió,
- 20 deka cukor,
Máktöltelék:
- 20 deka mák,
- 20 deka cukor,
- fél citrom reszelt héja,
- 1,5 deci víz,
- 5 deka mazsola
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd beletesszük a többi hozzávalókat és összegyúrjuk. A tésztát elkészítjük a sütést megelőző napon. Ebben az esetben hűtőszekrényben tároljuk. Elkészítjük a tölteléket. Mák-, és diótölteléknél azonos módon a megadott folyadék mennyiséggel a cukrot felforraljuk, beleadjuk az ízesítőket, majd a mákot és a diót. Összekeverjük, és azonnal levesszük a tűzről. Hűlni hagyjuk.
A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, gyúrótáblán 5 mm vastagságú téglalapra nyújtjuk. Belekenjük a mák-, illetve diótölteléket, rászórjuk az előzőleg jól megmosott mazsolát és feltekerjük. A tekercsek tetejét megkenjük felvert tojással, majd félretesszük, hogy a tojás teljesen megszáradjon. Másodszorra, felvert tojásfehérjével kenjük át, majd hideg helyen szikkasztjuk.
Mikor a fehérje is teljesen száraz, kötőtűvel megszurkáljuk és közép-meleg sütőben kb. 40 percig sütjük. A megsült tésztát ne takarjuk le.
