Ez az egyik kedvencünk.
Hozzávalók:
a tésztához:
25 dkg rétes liszt
25 dkg finom liszt
kb. 1,5 dl langyos tej
1 db tojás
1 csipet só
2,5 dkg élesztő
8 dkg olvasztott margarin
2 evőkanál cukor (púpozott)
A töltelékhez:
45 dkg tehéntúró
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál búzadara
kb. 5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 maréknyi mazsola
1 db tojás
A lekenéshez:
1 db tojássárgája
1 evőkanál tej
Elkészítés:
Hozzáadjuk a megmaradt 1 dl langyos tejet, az egész tojást, a sót, a cukrot, és az olvasztott margarint. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk (ha kell tegyünk hozzá még lisztet vagy tejet). Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, amíg duplájára nem nő.
Mialatt kel a tészta, elkészítjük a túrókrémet: a túrót egy villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, majd a felvert egész tojást és az egészet jól összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett, sík felületen finoman átgyúrjuk, és kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd 8 x 8 cm-es kockákra vágjuk fel.
A tésztára 1 evőkanál túrókrémet teszünk, majd átlósan összefogjuk a tészta csücskeit és egyet csavarunk rajta.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de nem szorosan egymás mellé. A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, amíg melegszik, addig a tészta tetejét lekenjük a tejjel kevert tojássárgájával.
Az előmelegített sütőbe tesszük – kb. 20 perc alatt megsül. A megsült és kihűlt batyukat megszórjuk porcukorral.
