Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 2 dkg margarin, só, esetleg kevés rum; a sütéshez: olaj
Elkészítés:
Az élesztőt a tejben egy kis cukorral felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a két tojássárgáját, az olvasztatlan margarint, kevés sót, ízlés szerint 1 evőkanál rumot, végül a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk és fél órát szobahőmérsékleten kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk, majd ismét pihentetjük fél órát.
Az olajat melegíteni kezdjük, közben a fánkok közepébe az ujjunkkal mélyedést nyomunk.
Ha az olaj már forró, a mélyedéssel lefelé tesszük a fánkokat az olajba és fedő alatt fél percig sütjük. Megfordítjuk őket és ismét egy percig sütjük, immár fedő nélkül.
Szalvétára vagy konyhai papírtörlőre kiszedjük, majd porcukorral, lekvárral, ízlés szerint csokoládé krémmel tálaljuk.
A kellékeink (sodrófa, nyújtódeszka) ne legyenek hidegek, mert megfázhat a tészta.
