2015
feb
12
Ennek a kenyér tésztának nem egyszerű az elkészítése, de eredményként egy igazi műalkotást kapunk! A magvak kiváló forrásai az esszenciális zsírsavaknak, különösképpen az Omega-3 zsírsavnak. Rendszeres fogyasztásukkal csökkenthető a hőhullámok gyakorisága és koleszterin csökkentő hatásuk is van.
Hozzávalók:
- 760 g liszt,
- 250 ml langyos tej,
- 125 ml olaj,
- 2 tojás,
- 1 kávéskanál cukor,
- 2 kávéskanál só,
- 1 csomag élesztő,
- 10 dkg vaj a kenéshez,
Hirdetés
[ ]-
Hirdetés
- szezám-, napraforgómag
Elkészítése:
- Először egy kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.
- Majd a felfutott élesztőt hozzáadjuk a liszthez, beletesszük a többi alkotórészt is. Összedolgozzuk, dagasztjuk, kelesztjük. Jól kezelhető, simuló nem ragadós tésztát kapunk.
- Két részre osztjuk, majd a felét még öt részre. Az öt tészta darabból négyet 22 cm átmérőjű körré nyújtunk, az ötödiket 24 cm átmérőjű körré.
- Nagy méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, ebbe kerülnek a lapok egymás tetejére, utolsónak a nagyobb,úgy, hogy a széle körbe lelógjon. Minden lapot külön-külön megvajazunk, csak a legfelsőt nem.
- A kör szélétől 1 cm-re kezdődően bevágjuk a tésztát csillag alakban nyolc helyen. A kapott háromszögeket ezután kifele hajtjuk, ezek a napraforgó külső szirmai.
- Jön a másik tészta. Ennek a tésztának a negyedét félre tesszük. A 3/4 rész tésztát szintén öt egyenlő részre osztjuk.
- Négyet 18 cm-es körré, az ötödiket kicsit nagyobb 20 cm-es körré nyújtjuk. Ugyan úgy, mint az előzőnél, most is minden lapot külön-külön vajazva, belerakjuk középre a 20 cm tésztával a tetején. Ezeket is a szélétől 1 cm-re indulva bevágjuk 8 részre csillag alakban. Ügyelve rá, hogy most a vágások a külső szirmok közepén legyenek, majd kihajtogatjuk a tésztát. Így a kisebb szirmok a nagyobb szirmok közé esnek. A maradék tészta lesz a közepe.
- Az egész tésztát átkenjük tej-tojássárga keverékkel. Megszórjuk magokkal. A külső szirmok szezámmagosak, a közepe napraforgómagos.
10 percet pihentetjük még és utána sütjük.
