Igy készítettem:
A csirke húsokat, kisebb darabokra vágtam (szárny, melle, csont nélküli fesőcomb) és egy friss fűszeres levet készítettem neki. Apróra vágott petrezselyemzöld, zellerzöld, kapor, bazsalikom, zúzott fokhagyma, só, fehérbors és olíva olaj keverékéből.Ebbe, néhányszor átforgatva, 1 órát hagytam állni. Utána tepsibe kiszedtem a húsokat és a visszamaradt levet is ráöntöttem. Fólia alatt sült egy félórát és utána fólia nélkül a hús puhulásáig, pirulásáig.
Az új burgonyát, sós meleg vízben alaposan megmostam és dörzsi szivaccsal a vékony héjától megfosztottam. Sós vízben, negyedekre vágva, puhára főztem. Leszűrtem és fűszereztem. A petrezselyemzöldet, kaprot leforráztam és konyhai ollóval apróra vágva a krumplira szórtam. Pecsenye lével meglocsoltam.
A fürtös uborkát meghámoztam, vékonyan felkarikáztam. Só, cukor, víz, ecet keverékéből levet készítettem, apróra vágott kaporral ízesítettem és a felszeletelt uborkára öntöttem. Pár csepp, citromos olívaolajjal meglocsoltam.
Jó étvágyat!
Szepesi Ágnes receptje
