MindenegybenBlog
Csokoládés sajttorta eperrel. Még sütni sem kell, csak gyorsan összedobjuk, és irány a hűtő.
Hozzávalók a kekszes alaphoz:
25 dkg Győri Édes keksz
15 dkg vaj
A kekszet morzsoljuk össze úgy, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok. (én aprítóval csináltam, de kézzel is összemorzsolhatjuk, vagy le is darálhatjuk)
A vajat hevítsük fel, majd öntsük hozzá a morzsalékos kekszhez, és keverjük alaposan össze.
Egy 24 cm-es tortaformát kb. 2 cm magasan, béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a vajas morzsát, és tenyérrel, egyenletesen lapogassuk, nyomkodjuk bele.
Ezután tegyük be legalább fél órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
Hozzávalók a csokoládés-sajtkrémhez:
50 dkg mascarpone
20 dkg fehér csokoládé (Milka)
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja, és leve
2 dl Hulala (v. habtejszín)
A csokoládét olvasszuk fel gőzfürdő fölött, majd hagyjuk visszahűlni.
A Hulalát (v. habtejszín) verjük fel kemény habbá.
A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és citromlével.
Ezután csorgassuk hozzá a felolvasztott, de már lehűlt csokoládét, majd szintén keverjük alaposan össze.
Ezután apránként, kézi habverővel keverjük hozzá a tejszínhabot is.
Vegyük elő a hűtőből a kekszes alapot, majd óvatosan húzzuk le róla sütőpapírt. Ezután béleljük ki a tortaforma alját, és az oldalát is sütőpapírral, majd helyezzük vissza a kekszes alapot.
Ezután az elkészült krémet kanalazzuk bele a formába, majd egyenletesen simítsuk el a tetejét. Végül tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Epres-zselés rész hozzávalói:
30-40 dkg eper
1 cs piros tortazselé (Dr Oetker)
2 ek porcukor
2 dl víz
Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, és vágjuk félbe.
A tortazselét keverjük össze a porcukorral, majd keverjük hozzá a vizet is. Ezután állandó keverés mellett melegítsük forráspontig, majd főzzük 1 percig. Ekkor vegyük le a tűzről, és hagyjuk pár percig állni, majd kevergetve hűtsük langyosra.
A hűtőből vegyük ki a tortát, majd ízlés szerint pakoljuk a tetejére a félbevágott eperszemeket. Ezután a közepétől kiindulva, öntsük le a már éppen csak langyos tortazselével, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy a zselé teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a tortát, csatoljuk le a tortaformát és helyezzük egy tortatálra, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.
2015-05-21 11:11:39 - Mindenegyben Blog