2015
feb
16
Érdemes a krém főzős részével kezdeni, így míg az hűl, tudunk dolgozni a kekszalappal.
Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű formához:
Torta alap hozzávalói:
Hirdetés
[ ]- 140 gramm darált keksz
- 65 gramm vaj
- 65 gramm dió
- 35 gramm porcukor
- 1 púpos ek. Holland kakaópor
- annyi kávé, amivel összeáll a tészta
Hirdetés
A diót apróra vágtam és szárazon megpirítottam, így isteni aromát adott az alapnak. Egy tálban összekevertem a darált kekszet, porcukrot, kakaóport vajat és a diót, majd annyi főzött kávét adtam hozzá, hogy egy jól alakítható masszát kapjak. A tortaforma aljára szilikonos sütőpapírt tettem, majd a masszát egyenletesen belenyomkodtam.
Hozzávalók a krémhez:
- 150 gramm 70%-os étcsoki
- 1 csomag tejszín ízű pudingpor
- 4 dl tej
- 5 ek. cukor
- 4 dl tejszín
- 8 gramm zselatin fix
A pudingporból 4 dl tejjel és 5 evőkanál cukorral pudingot főzünk, majd kihűtjük. A tejszínből 1,5 dl-t felforralunk és beletördeljük az étcsokit. Addig kavarjuk, míg teljesen elolvad benne és egy egynemű krémet kapunk, majd ezt is kihűtjük. ( Ha ezzel a mozzanattal kezdtünk, akkor amíg a krémek hűlnek, nekiállhatunk a torta alapjának. Nagyon így sem kell sietnünk.) A maradék 2,5 dl tejszínt elkezdjük lassú fordulaton verni, majd amikor már kezd habosodni, beletesszük a zselatint és egyre emelve a fordulatszámot, jó keményre verjük. Fontos hogy a tejszín hideg legyen, különben nem lehet felverni. Én be szoktam tenni kb. 15 percre a fagyasztóba felhasználás előtt. A kemény tejszínből pár kanállal teszünk a kihűlt pudinghoz amivel fellazítjuk, majd a többi tejszínnel is összekeverjük. Ez lesz az alap krém, ezt osztjuk három felé. Az első marad fehéren, a másodikba teszünk 1-2 kanálnyit a csokis krémből, a harmadikhoz pedig hozzákeverjük a maradék csokis krémet. A kekszalapra simítjuk a legsötétebbet, erre a világosabb majd utolsónak a fehér krémet. Reszelt csokival, csokipasztillákkal, kakaóporral díszítjük és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
