Csak ajánlani tudom mindenkinek!!!
Érdemes előző nap elkészíteni, hogy a babapiskóta teljesen megpuhuljon és az ízek is így érnek össze legjobban.
Ünnepi alkalomra, összejövetelekre, vendégek és magunk örömére, mindenképpen a legjobb választás.
BARACKOS TIRAMISU
Hozzávalók: (kb. 12 személyre)
40 - 42 darab babapiskóta
kb. 1 dl őszibaracklikőr (pl. Garrone pesca)
45 gr expressz zselatin (Oetker)
1 doboz felezett őszibarackbefőtt (konzerv 850 ml)
1 kg túró
50 dkg natúr joghurt
12 dkg kristálycukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
2 tasak vaníliás cukor
5 dl habtejszín
1 citrom héja, reszelve
díszítéshez néhány mentalevél, babapiskóta
A barack levét leszűrjük, félretesszük. A barackokból 2 felet félreteszünk a többit kisebb darabokra vágjuk, félretesszük.
A túrót, a joghurtot a cukrokkal, a reszelt citromhéjjal összekeverjük, célszerű botmixert használni, hogy simább állagú legyen a massza (ha nincs, esetleg turmixgép rövid ideig tartó használata javasolt).
Hozzáöntjük a leszűrt baracklevet, elkeverjük, az expressz zselatint kis adagokban beleszórjuk, elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatos mozdulatokkal a masszához keverjük, a felaprított barackot beleforgatjuk.
Egy nagy méretű, mélyebb üvegtál vagy mélyebb tepsi (kb. 40 x 26 cm ) aljára babapiskótát fektetünk, meglocsoljuk a fele adag likőrrel. A krém felét a babapiskótára simítjuk, erre fektetjük a maradék piskótát, meglocsoljuk likőrrel.
Befedjük a maradék krémmel, elsimítjuk a tetejét és legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
Másnap, vízbe mártott késsel szépen szeletelhető. Tányérra adagoljuk, tetejére darabolunk a félretett barackból és a kis darabokra tördelt babapiskótából.
Mentalevélkékkel díszíthetjük.
Tipp: sárgabaracbefőttel is elkészíthető, túró helyett ricottát is használhatunk.
Jó munkát és jó étvágyat kívánok!
Fotókkal lépésről lépésre:
A barackot leszűrjük, felaprítjuk kisebb darabokra.
Túró + joghurt + cukrok + reszelt citromhéj
A baracklevet hozzáöntjük.
Zselatint és a keményre vert tejszínt belekeverjük.
A feldarabolt barackot beleforgatjuk.
Az üvegtál aljára babapiskótát fektetünk, meglocsoljuk likőrrel.
A krém felét rásimítjuk.
A maradék piskótát ráfektetjük, meglocsoljuk.
A masszát rásimítjuk, hűtőbe tesszük egy éjszakára.
