Hozzávalók
4 dkg élesztő
60 dkg liszt
25 dkg margarin
1 egész tojás és egy sárgája
1 evőkanál só
2 dl 20 %-os tejföl
A kenéshez és a szóráshoz:
1 felvert tojás
10 dkg füstölt reszelt sajt
Elkészítés módja
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, ebbe belekeverjük az élesztőt, majd a közepébe egy lyukat csinálunk, abba tesszük a tojásokat és a sót. Elkezdjük kézzel összedolgozni, és ekkor adagoljuk bele a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk, majd langyos helyen letakarva hagyjuk pihenni legalább egy órát. Amikor megkelt, átgyúrjuk, és háromszor hajtogatjuk 20 percenként. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és a tetejét késsel bevagdossuk. Egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét a felvert tojással óvatosan megkenjük (figyeljünk arra, hogy a tojás ne folyjon le az oldalán, mert akkor nem fog feljönni), és reszelt sajttal megszórjuk. Hagyjuk még így is pihenni sütés előtt. 180 fokon szép pirosra megsütjük
