A narancs teszi tökéletessé ezt a csodás édességet! A tészta nagyon finom és képtelenség belőle eleget készíteni, mert villámgyorsan elkapkodja a család!
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját a liszttel, a narancshéjjal, a sóval, a vaníliával és a tejjel összedolgozzuk. Alaposan keverjük ki a tésztát, hogy csomómentes legyen. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük és hozzákeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és belekeverjük a tésztába. Kikenünk vajjal egy palacsintasütőt és ízlés szerint kisebb- nagyobb palacsintákat sütünk benne. A megszokottnál kissé vastagabbak lesznek ezek a palacsinták. Mikor elkészült, megkenjük narancslekvárral. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, vagy kínálhatunk mellé friss narancsgerezdeket is.