Hozzávalók
Palacsinta tésztához:
30 dkg liszt
5 dl tej
2 tojás
5 dkg olvasztott vaj
csipet só
2 ek cukor
1 narancs leve
krémhez:
50 dkg mascarpone
4 tojás
6 ek cukor
2 cs vaníliás cukor
1 ek amaretto likőr (vagy rumaroma)
A tésztát elkészítem és fél óráig állni hagyom, majd kisütöm a palacsintákat az alapreceptben leírtak alapján.
A krémet is elkészítem.
A tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a cukrokat és jól kikeverem, majd hozzáadom a mascarponét, az ízesítőket és így is jól kikeverem. A tojásfehérjét felverem és ezt most már óvatosan a sárga krémhez keverem.
Ha valaki idegenkedik a tojástól akkor tejszínnel is helyettesítheti: a mascarponéhoz hozzáadom a cukrokat és az ízesítőt, elektromos habverővel jó habosra kikeverem, majd óvatosan hozzáadok 3 dl keményre felvert tejszínhabot.
A palacsintákat egyenként megtöltöm a krémmel, majd tűzállótálba sorakoztatom, ha marad ki krém rásimítom a palacsintákra és berakom az előmelegített sütőbe 10-15 percre. Végül olvasztott csokit csurgatok a tetejére
