Ez a recept leginkább azoknak lesz kedvező, akik fogyókúráznak vagy valamilyen oknál fogva nem fogyaszthatnak lisztet és cukrot. Hihetetlen, de lehet liszt és cukor nélkül is finom palacsintát készíteni. A tojás-palacsinta egy igencsak diétás eledel lesz, tehát sokan fogyaszthatják, ha csak nincsen tojásallergiájuk.
Hozzávalók: annyi tojás, ahány palacsintát szeretnénk készíteni, minden tojáshoz számoljunk egy kávéskanál eritritet, tojásonként negyed kávéskanál virágszirom-keverék, kókuszzsír a sütéshez.
Töltelékként használhatunk édes és sós kencét egyaránt: avokádókrémet, mogyorókrémet, házi ízt, gyümölcskocsonyát… stb.
Elkészítés: A palacsinták tésztáját egyenként kell elkészíteni. A tojást elkeverjük a virágszirom-keverékkel, az eritrittel, és egyenletesen beleöntjük a kókuszzsírral kikent serpenyőbe. Megsütjük mindkét oldalát, majd megkenjük a kívánt töltelékkel és feltekerjük.
