„Ez a süti is, csak úgy mint a többi, nagy sikert aratott a családban. Anyukám szerint, ha így folytatom, igazi konyhatündér lesz belőlem.” – írta az egyik kommentező, miután elkészítette ezt a süteményt.)
Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojásból
15 dkg porcukorral
15 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
6 evőkanál víz
a kenéshez:
baracklekvár
20 dkg babapiskóta
feketekávé
a krémhez:
1 csomag vaníliapudingot
3 tojássárgájával
3 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
a mázhoz:
3 tojásfehérje
21 dkg kristálycukor
(a tepsi 25 x 35-ös)
Elkészítés:
A tészta alapanyagaiból a szokásos módon (a végé a keményre vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatva, vajjal kikent, liszttel meghintett tepsiben piskótát sütünk. (180 fokon – légkeveréses sütőben 165 fokon – kb. 15 perc alatt.)
Ha a piskóta kihűlt, baracklekvárral megkenjük, utána 1 sor rumos feketekávéba mártott babapiskótát rétegezzük rá.
A krémhez a vaníliapudingot a tojások sárgájával és a tejjel felfőzzük, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Közben a margarint habosra keverjük a porcukorral. Ha a puding kihűlt, összekeverjük a cukros margarinnal és a tésztára simítjuk.
A mázhoz a három tojásfehérjét a kristálycukorral gőz felett habbá verjük, és a krémre kenjük (felvert tejszínhabbal is készíthetjük).
A süteményt pár órát állni hagyjuk, hogy a babapiskóta kellően meg tudjon puhulni.
