Szultán tekercs – Ez a desszert egy csoda! És még sütni sem kell!
Hozzávalók:Tekercs:
- 1 l tej
- 15 dkg cukor
- 10 dkg étkezési keményítő
- 7 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 1 tk vanília kivonat
- csipet só
- 5 dk vaj
- 20 dkg kókuszreszelék
Krém:
- 2 dl habtejszín
- 2-3 ek porcukor
- 1 maréknyi fagyasztott vagy friss málna
Elkészítés: A gáztepsi alján egyenletes rétegben helyezzük el a kókuszreszeléket.
Keverjünk csomómentesre 3 dl tejet a liszttel, a keményítővel és a kakaóporral. A többi tejet forraljuk fel a cukorral és sóval, majd folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a lisztes keveréket, amíg sűrű krémet nem kapunk.
Ezután keverjünk bele vajat és ízesítsük vaníliával.
A még forró masszát terítsük el egyenletesen a kókuszreszeléken, és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt verjük kemény habbá a cukorral, majd óvatosan forgassuk hozzá a friss vagy felengedett, lecsepegtetett málnát.
A málnás tejszínhabot kenjük a krém tetejére, majd vágjunk kb 6 cm széles csíkokat, amiket óvatosan tekerjünk fel.
A kész tekercseket forgassuk meg a tepsiben maradt kókuszreszelékben.
