MindenegybenBlog

Szilvásgombóc friss szilvából

Hozzávalók 6 személyre:
1 kg krumpli
liszt
1 tojás
 
20 szem szilva
porcukor
fahéj

15 dkg zsemlemorzsa
1 mk. zsír
10 dkg kristálycukor
 2 mk. kanál fahéj
   
Előkészületi idő: 20 perc


Főzési idő: 60 perc
Elkészítés:

A szilvákat szétnyitom és mindegyik közepébe teszek egy kiskanál fahéjas porcukrot a maghelyére.   A krumplit kockára vágva megfőzöm, jól lecsepegtetem, 

gyúródeszkára borítom ésmég melegen összetöröm, hagyom teljesen kihűlni. 

 Amikor teljesen kihűlt szórok rá lisztet,hozzáütök egy tojást.

 Ez fontos, mert így nem esik majd szét  a tészta. 

Összegyúrom és hakell még liszt, akkor szórok hozzá keveset, csak annyi kell, hogy  a tészta jól összeálljon.

Agombóc tésztája akkor finom, ha nagy része krumpli, tehát könnyű, nem kemény, lisztesgumi.  A deszkát jól belisztezem és a tésztát ketté veszem.

 Először csak a felét nyújtom ki,mert így könnyebb vele bánni. 

Közben egy nagy fazékban teszek fel vizet forrni ésodakészítem a kevés zsíron világosbarnára pirított morzsát is. 

Mivel a tésztában egyáltalánnincs cukor édesíteni kell, ezért a morzsát összekeverem 

a fahéjjal és a cukorral és abbaforgatom a megfőtt gombócokat. 

A kinyújtott tésztát  kockákra vágom, ráteszem a szilvát,gombóccá formálom. 

Forró vízbe rakom. Ha feljöttek a víz színére akkor még főzöm 2-3percig, hogy a szilva megfőjön benne, akkor kiszedem a cukros morzsára, jólmeghempergetem benne. 
Ágnes Kovács

2015-08-20 22:37:52 - Mindenegyben Blog