Székely csörögefánk

Hozzávalók

• 1 kg finomliszt
• 4 dl aludttej, vagy joghurt
• 4 tojássárga
• 2 evőkanál zsír
• csipetnyi só
• 1 mogyorónyi élesztő
• csipetnyi fahéj
• kb. 8 dkg porcukor

Elkészítés

Az élesztőt langyos vízben felfuttatom, majd hozzáadom a liszthez és elkeverem az aludttejjel, vagy joghurttal, a sóval, a fahéjjal és a porcukorral. Beleöntöm a tojássárgákat és a zsírt is és addig gyúrom, míg a tészta elválik a kezemtől.

2 óra pihentetés után kinyújtom a tésztát és 4 centiméteres csíkokra vágom. A csíkokból rombusz alakokat vágok, majd a közepén egy vágást ejtve, az egyik végét áthúzom a tésztának.