Hozzávalók :
A tésztához:
- 8 db tojás
- 8 ek kristálycukor
- 6 ek finomliszt
- 2 ek kakaópor
- 1/2 cs sütőpor
A krémhez:
- 1 l tej
- 8 dkg vaníliás puding /2 csomag/
- 8 ek kristálycukor
- 4 ek darált dió
A csoki öntethez:
- 4 ek kakaópor
- 4 dl tej
- 1 ek vaj
- 4 ek kristálycukor
- 1 dkg pudingpor vagy keményítő
- rumaroma
A sziruphoz:
- 1 dl víz
- 1/2 dl rum vagy aroma
- 10 dkg kristálycukor
- 10 dkg mazsola
A díszítéshez:
- 1/2 l habtejszín
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és az átszitált lisztet és sütőport. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a felét. A maradékba belekeverjük a kakaóport és azt is ráterítjük. Süthetünk két külön lapot is, de ez valamivel egyszerűbb. Sütőben 160 fokon, kb 20-25 perc alatt megsütjük. Kiborítjuk és hagyjuk kihűlni. Megfőzzük a vaníliás pudingot és félre tesszük. A vizet a cukorral és rumaromával vagy rummal felfőzzük és ebbe áztatjuk a mazsolát. A mártáshoz kevés tejben kikeverjük a kakaót a cukorral és a pudingporral. A maradék tejet felforralva beleöntjük a kakaót és kevergetve újra forraljuk. Közben hozzáadjuk a vajat és a rumaromát. Kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A piskótát lapjával kettévágjuk. Magasabb falú edénybe tesszük az egyik lapot, meglocsoljuk a rumos sziruppal. Rászórjuk a mazsolát, és a darált diót. Rákenjük a puding 3/4 részét és beborítjuk a másik lappal. Elsimítjuk rajta a maradék pudingot, és kakaóport szitálunk rá. Kockára vágva vagy kanállal “galuskákat” szaggatva, csoki mártással meglocsolva, tejszínhabbal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Küldte: Kautz József