Finom ropogósra sült tészta, pillekönnyű túrós töltelékkel.
Ezt a süteményt két részletben tudjuk elkészíteni. Először a tésztát pár perc alatt összegyúrjuk, majd legalább 1-2 órára a fagyasztóba tesszük, hogy majd könnyen reszelhető legyen. Amikor a tészta már kellően lehűlt, hozzáfoghatunk a sütemény összeállításához, majd pedig a sütéséhez.
Hozzávalók:
a tésztához:
45 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
csipet só
3 dkg kakaó (cukrozatlan)
0,5 dl tej
a túrós töltelékhez:
75 dkg túró
5 dkg kristálycukor
3 db tojás (nagy)
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
csipet só
Elkészítés:
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a sütőporral, majd szitáljuk bele egy tálba.
Ezután adjuk hozzá a felkockázott margarint, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a kristálycukrot, és az átszitált kakaót. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, és a tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát ezután osszuk el két egyenlő részre, majd formázzuk gombóccá, és 1-2 órára tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen, és könnyen tudjuk majd reszelni.
A töltelékhez a túrót tegyük bele egy tálba és villával kicsit nyomkodjuk össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a mazsolát, a vaníliás pudingport, és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény habbá.
A keményre felvert tojáshabot ezután két részletben keverjük hozzá a túróhoz.
Egy 332x22 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd vegyük ki a fagyasztóból az egyik tésztagombócot, majd egy nagy lyukú reszelőn reszeljük rá a tésztát. (Villával kicsit igazítsuk el, hogy kb. egyformán legyen a reszelt tészta a tepsiben.)
Ezután a tepsiben lévő tésztára egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd vegyük ki a fagyasztóból a másik tésztát, és szintén reszeljük rá.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk jó langyosra hűlni, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
