Pépesítsd botmixerrel, majd tedd bele a maradék padlizsánt, az apróra vágott petrezselymet, az olívaolajat és a vörösborecetet. Végül fűszerezd oregánóval, és az egészet pépesítsd simára.
Erdélyi padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 2 evőkanál majonéz
- 2 fej vöröshagyma
- kevés ecet vagy citromlé
- só
- bors
A padlizsánt süsd meg. Húzd le a héját, majd vágd apróra. Keverj hozzá pici ecetet vagy citromlevet, így nem barnul meg. Reszeld bele a vöröshagymát, és ízesítsd sóval, borssal. Végül keverd hozzá a majonézt, és tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
Padlizsánkrém besamellel
Hozzávalók:
- 50 dkg padlizsán,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- majoranna,
- bors, só, ételízesítő,
- a besamelhez: 2-3 dl tej, olaj, liszt
Elkészítés:A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk, besózzuk, és kb. fél órára állni hagyjuk.
A fél óra elteltével kis olajon megpároljuk, megpirítjuk. Fokhagymát reszelünk bele, majorannával, borssal, ételízesítővel ízlés szerint fűszerezzük, majd félrerakjuk hűlni.
Közben elkészítjük a besamel mártást. Lisztből és olajból csinálunk egy sima rántást, amit tejjel felöntünk. Gyors mozdulatokkal kevergetjük, amíg krémes állagú nem lesz.
HirdetésHa kész, a mártást és a padlizsánt összeturmixoljuk, vagy robotgéppel csomómentesre keverjük. Friss pirítósra kenve, sajttal a tetején a legfinomabb.
Feta sajtos padlizsánkrém
Hozzávalók:
- 25 dkg feta sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 padlizsán
- 1 kiskanál citromlé
- 1 kiskanál oregánó
A padlizsánt forró sütőben süsd meg. Ha kicsit kihűlt, de még meleg, húzd le a héját. Vágd a húsát apró darabokra, majd add hozzá az áttört fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, az oregánót, és morzsold bele a feta sajtot. Botmixerrel pépesítsd, majd hideg helyen tárold.
