Mákos töltelék:0.5 kg darált mák,1.5 dl víz,10 szem szegfűszeg a forrázó vízbe (ezt majd kiszedjük), 30 dkg cukor, 2 db narancsnak a héja és 1 db citromnak a reszelt héja,1 evőkanál fahéj, 3 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília rúdnak a kikapart belseje. Aki szereti a mákosban is a mazsolát természetesen tehet bele úgy, mint a diósba is.
A bejgliket tojás sárgájával megkenjük, hűvös helyen. Én (HŰTŐBE TETTEM) addig pihentetjük, míg az megszárad rajtra, még egyszer átkenjük, sárgájával ismét hideg helyen pihentetjük mikor az is megszáradt rajta tojásnak a kikevert fehérjével átkenjük és egy 30 percen meleg helyen már kelesztjük tovább .200 C fokon alsó felső sütés módon 35 percig sütjük. A sütőből kivéve felvágás előtt hagyjuk, kihűlni! 6 gombócot gyúrtam. A gombócok súlya pontosan 30 dkg darabonként. 20 x 25 cm re nyújtottam ki. Én ezt az arányt mindig úgy készítem el, hogy ahány dkg a tészta gombóc annyi súlyú tölteléket teszek bele. Nem szabad túl vékonyra nyújtani, ami miatt repedhet..
A mélyhűtőben tárolva, mindig lesz finom beigli. Előző nap leveszel belőle és olyan, mintha aznap sütötted volna.A lényeg, hogy szobahőmérsékleten olvadjon ki.Folpackba szoktam csomagolni.
Aki nem hiszi,járjon utána. .:) Mindenki kapkod Karácsony előtt, holott egy kis lazább időszakban túl lehetne a “nagyján”. A mélyhűtő áldásos dolog!
Szikoráné Kádár Marianna receptje
—fantasztikusan néznek ki!!
—Gyönyörű bejgli!! Nekem is ez a recept van meg, ezt sütöm, de soha nem csalódtam!!
