A legfinomabb mascarpone a saját konyhádban készül Nagyon finom és fillérekbe kerül a boltihoz képest. Rengeteg süteményhez és tortához felhasználhatod.
Egy edénybe tegyünk tésztaszűrőt. Egy gézdarabot hajtogassunk össze, hogy legalább tripla rétegű legyen és tegyük a szűrőbe. Tegyük rá a hideg tejfölt (hűtőszekrényben tárolt) és kössük meg minél szorosabban a gézdarabot. Tegyünk egy 2 – 4 kg súlyú nehezéket rá és tartsuk hűtőszekrényben 72 órán át, míg a savó a lábasba csorog és így megkapjuk a finom mascarpone sajtot. Tartsuk a mascarponét hűtőszekrényben de ne túl hosszú ideig, mert minden házi készítésű tejterméket rövidebb ideig lehet tárolni, mint a boltit.
Nekem ilyen lett, és nagyon finom volt ismétlés következik!