Ki ne dobd a dinnye­hé­jat! Igazi cse­mege

Hozzávalók:

1 görögdinnye héja

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor

1/2 teáskanál mustármag

1 l víz

1 ek. só

Így készítsd:

Hasonlóan készítsd, mint a kovászos uborkát, csak éppen itt a kenyér-fázis kimarad.

1. Forralj fel annyi vizet sóval, amekkora üveget használsz.
2. A dinnyehéj sötétzöld külső héját hántold le, majd a héjdarabokat vágd csíkokra és állítsd az üvegbe.
3. Tegyél hozzá fokhagymát, mustármagot és kaprot.
4. Öntsd a dinnyehéjra a felforrt sós vizet és zárd le légmentesen. Tedd nedves dunsztba 10 percre az üveget, s ha már kihűlt, mehet a hűvös kamrába.

Fanyar íze, ropogós textúrája hasonlít az uborkához, de megjelenése miatt mégis igazi különlegesség!

 

Dinnyehéj lekvár

Hozzávalók:

3 csésze dinnyehéj

1,5 csésze cukor

1 citrom héja

1/2 citrom leve

1 rúd vanília fahéj, szegfűszeg

 

Így készítsd:

1. Hámozd meg a héját a zöld részétől, vágd apró darabokra, majd a cukor felével hagyd egy éjszakát állni.
2. Másnap tedd fel főzni a többi cukorral, citrommal és a fűszerekkel. Párold 2 órán keresztül, majd vedd le a fedőt kb. 15 percre, hogy sűrűsödjön a lekvár.
3. Amikor már jó az állaga sterilizált üvegekbe töltve mehet a száraz dunsztba.  

Pompás lekvárod lesz! Pirítóssal,  joghurtba  keverve, vagy  zabpehellyel is szuper reggeli.

 

Kandírozott dinnyehéj

Hozzávalók:

4 csésze görögdinnyehéj

1/4 csésze só

Sziruphoz:

1 csésze víz, 2 csésze cukor, 1 citrom

+ cukor a bevonáshoz

 

Így készítsd:

1. Hámozd meg a héjat és kockázd fel apró darabokra.
2. 1 liter vízben forrald 5 percig, majd zárd el alatta a tüzet, tegyed hozzá a sót és hagyd legalább 6 órán keresztül ázni.
3.  Ha kiázott öntsd le róla a vizet és öblítsd le. Friss vízzel, lassú tűzön párold.Amikor megpuhult csepegtesd le róla a vizet.
4. Készítsd el a szirupot és tedd bele a dinnyehéjakat. Lassú tűzön kevergesd míg világosbarna színű lesz, majd csepegtesd le és hempergesd meg a cukorban.

Remek csemege lesz!

további receptek :ripost.hu