A történet/recept gyűjtemény 1949-ben kezdődik, és 1959-ig tart mint folyamatos gyűjtés. Egy bejegyzés viszont 1973-ra datálódik, tehát Ilus néni akkor még aktív volt és megtalálta a füzetét is.
Érdekes, hogy az 1949-ből származó bejegyzés közel a füzetke végén található. Feltehetően más célra gondolta Ilus néni a füzetet felhasználni, csak a disznóhizlalás felkelthette érdeklődését és gyorsan lejegyezte az utolsó előtti lapra.
Az első 12 oldal.
Diós-Pite:
25 d. lisztet 8 d. cukrot, citrom héjat 18 d. vajat, vagy 15 zsírt és 1 tojást 1 kés hegy szódaport is lehet tenni, de nem muszáj, ezeket gyorsan össze gyúrjuk. A tésztát vékonyra sodorva tepsibe tesszük, pihenni hagyjuk, míg a másik felső felét elkészítjük. 4 tojás sárgáját 1 evő kanál rumot és 20 deka cukrot habosra keverünk, hozzá adjuk könnyen a 4 tojás kemény habját és 22 d. darált diót, az elkészített diós tésztát egyenletesen rákenjük a vajasra, lassan sütjük tepsibe hűtjük ki, hidegen felvágjuk.
Zserbó szelet:
25 d. lisztet 5 d cukorral jóll elkeverünk 15 d. vajat, vagy 10 d zsírt elmorzsoljuk, hozzá adunk 1 de.l. langyos tejbe feloldott 2 dk. Élesztőt, 1 tojás sárgáját 1 késhegy szódaport és a tésztát kidolgozzuk. 3 részre osszuk, késfok vastagsra nyujtjuk, tepsibe téve megkenjük lekvárral és be hintjük cukros darált dióval rá borítjuk a másik lapot ugyan úgy megkenjük, letakarjuk a harmadik tésztával 1 óráig kelesszük, kihülve bevonjuk.
Csokoládémáz: (Behuzás.)
2 szelet csokoládéhoz 5 d. kocka cukrot 2. evő kanál vizet adva tűzön addig keverünk míg a csokoládé elolvad, tűzről levéve folytonos keverés közben, addig hűtjük, megpróbálva a tésztáról nem nagyon folyik le, akkor rá öntjük, gyorsan egyenletesre kenjük és száradni hagyjuk.
Diós vagy mákos kevert tészta:
1 csésze liszt 1 csésze cukor 1 csésze tej, 5 dg. Zsír 1 tojás 1 kis szódapor 1 csésze darált dió vagy mák, jól kikeverjük és megsütjük, azután töltjük. Vajat, porcukorral kikeverünk habosra. Ha vékonyra sül a tészta, akkor több helyen elvágjuk, és úgy töltjük, több szeleteket ragasztunk össze.
Keksz:
30 dg. Lisztet 7 d. zsír 10 d. cukor, vanília késhegy szódapor 1 tojással kevés tejjel össze gyúrjuk kidolgozzuk, vékonyra nyújtva, megszurkáljuk és derelye vágóval négyzetekre vágjuk, világos-barnára sütjük.
Habcsók:
2 tojás fehérje 25 d. cukor kis kávéskanál ecet vagy kevés citrom lé, mind eszt mély tálba kemény habbá vejűk, ha a hab jóll megáll, kikent lisztezett tepsiben kis halmokat rakunk, inkább csak szárítjuk, míg a tepsiről levállik.
Mézescsók:
¼ k. méz ½ k. liszt 10 d. vaj 10 d. cukor 2 tojás sárgája 1 egész tojás 1 kávés kanál szódapor a meleg mézbe fel oldjuk a vajat, hozzá adjuk a többi anyagot és simára gyúrjuk, másnapig pihentetjük, kis gombócokat formálunk megkenjük tejfeles tojással, dióval, vagy mandulával díszítjük.
Habgaluska vagy madártej:
1 ½ liter tej. 15 vagy 20 d. cukor vanília 6 tojás. A tejet a vaníliával fel főzzük és a keményre vert 102 evő kanál cukorral lassan édesített tojás habot kanállal bele szaggatjuk, részletekben főzzük ki, tálba szedjük a tojás sárgákat a cukorral habosra keverve gőzön folytonos keverés mellett fel főzzük és a galuskák alá öntjük.
