2015
nov
05
Túróhabos és lekváros-mákos kalács
Nagyon ki voltam éhezve már egy kis kelt tésztára, ugyanis egész télen nem sütöttem, pedig hogy készültem rá, rengeteg tervem volt. Nem baj, most pótoltam, és mivel nem kevés mákom maradt az ünnepekről, meg még egy csomag túró is árválkodott a hűtőben, így a töltelék eldöntött volt. :) Süssetek Ti is, mindegy milyen formában és töltelékkel, mert itt nem lehet hibázni, mindig finom lesz! :) Ja, és mert télen ilyen melegítő ételeket kell enni, erre van szüksége a szervezetünknek és a lelkünknek! :)
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 3 dl tej
- fél csomag (25 g) élesztő
- 3 tojássárgája
- 3 csapott ek. kristálycukor (kb. 70 g)
- 3 evőkanál olaj
Túrós töltelék:
- 500 g túró
- 2 tojásfehérje
- 6 evőkanál cukor
- 2 evőkanál tejföl
Hirdetés
[ ]Mákos töltelék:
- 200 g mák
- 100 g kristálycukor (a mákkal együtt daráljuk)
- 2 evőkanál lekvár, nálam körte, de bármilyen megteszi
- 2 evőkanál méz
- 2 csapott evőkanál darált háztartási keksz
- 1 dl tej
- A rudak kenéséhez 1 tojássárgája vagy a maradék 1 tojásfehérje
Nem fotóztam rögtön a rudakat így a túrós kicsit összeesett,
de attól még nagyon szép! Nem? ☺
Elkészítés:
- A lisztet a dagasztótálba tesszük, a közepébe egy kis mélyedésbe teszünk a cukorból 1 evőkanállal rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük langyos tejjel és hagyjuk 10 percig felfutni.
- Ha az élesztő felhabzott, hozzátesszük a többi hozzávalót és tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük.
- A mákot a cukorral kávédarálón ledaráljuk.
- Egy lábosba tesszük a többi hozzávalóval és egy kicsit összefőzzük-olvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk és letakarjuk míg a túrókrémet összeállítjuk.
- A túrót 3 evőkanál cukorral és a tejföllel krémesre keverjük.
- A tojásfehérjéket a maradék 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd fakanál segítségével, összeforgatjuk a túróval.
- A tésztát kétfelé vesszük, az egyiket túróval töltjük, úgy hogy a tetején hagyjuk üresen az 1/4-ét, azért, hogy tekeréskor a dús töltelék ne folyjon ki.
- A tekerést a két oldalának felhajtásával indítsuk így a végein sem mászik ki a töltelék sütés közben.
- A másikat mákkal kenjük meg és hasonló módon csavarjuk fel.
- Sütőpapiros tepsibe egymás mellé helyezzük a rudakat és letakarva fél órát kelesztjük.
- A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
- Fél óra elteltével lekenjük a tojással majd szép pirosra sütjük.
- Mikor kivettük a sütőből, forró tejjel átkenjük, letakarjuk egy konyharuhával és hagyjuk hűlni.
Jó étvágyat!
