Vacsorára nehéz,de bánnyakánya,egy laza fröccsel szétcsapatjuk!
2 darab sertésköröm
1 db hátsó csülök
3 evőkanál sertészsír
3 db közepes vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 db közepes paradicsom
2 db zöld-csípős paprika
2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika
1 kávéskanál egész köménymag
só ízlés szerint
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd alaposan megmostam a húsokat.
A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még. Hozzáadtam a paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam az őrölt paprikával, köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá, friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.
forrás: facebook/sütés-főzés
+ 1 recept így is szeretjük
A körömpörkölt nagyon finom, főleg ha jó szaftos, de mégis egyben marad, mire megfő. A recept nem bonyolult, de nagyon finom lesz.
Elkészítés:
HirdetésA megtisztított körmöket kuktában főztem. Egyszerű pörköltet készítettem sok hagymával, fokhagymával, ízlés szerint fűszerekkel (só, bors, pirospaprika, aki szereti egy kis csípős), mikor majdnem kész, áttettem egy másik edényben, és rátettem a burgonyát, és össze főztem, végül zsírjára lesütöttem!
Rozika Csatáriné konyhájából
