Gánica, avagy dödölle, egyszerű és mégis annyira finom!
Nálunk sokszor elkészül, mert mindenki nagyon szereti, érdemes kipróbálni!
A krumplit kockákra vágjuk, feltesszük főni annyi sós vízben, hogy épp ellepje. Ha megfőtt, krumplinyomóval megtörjük a rajtlévő levében. Még forrón hozzákeverjük annyi lisztet, hogy sűrű, és megáll benne a fakanállal. Amikor már nehezen megy a keverés elég a liszt, és még 1-2 percig keverjük. Levesszük a tűzhelyről, addig szikkadni hagyjuk míg a hagymát megpirítjuk. Kockára vágott vöröshagymát pirítunk aranybarnára zsírba vagy olajba.
Ehetjük pirítva: A fakanállal merítünk jó adagot a dödölléből, és kanállal beleszaggatjuk róla a tepsibe. Rászórjuk a pirított hagymát. Forró sütőben pirítjuk kb 15-20 perc, de serpenyőben is lehet a tűzhelyen.
Ehetjük pirítás nélkül is: (Most én sem pirítottam, csak szaggattam.) Laposabb tányérba teszünk egy evőkanálnyi pirított hagymás zsírt. A fakanállal merítünk jó adagot a dödölléből, és zsíros kanállal belelapítjuk a tányérba, majd szórunk rá pirított hagymát. Ehetjük így is szaggatás nélkül. Forrón, tejföllel vagy joghurttal tálaljuk. Nagyanyám a hagymát mindig szálasra vágta, és füstölt szalonna kockát is szórt rá, úgy pirította.
Ebédre volt: mert én szeretem a dödöllét, sült hagymásan, tejfölösen!