Szereted rántva és levesnek, esetleg rakottasnak. Na de a karfiol ennél sokkal többet tud! Kis fantáziával csúcsvacsorát készíthetsz belőle akkor is, amikor fölösleges kilóidtól szabadulnál!
Elképesztő lehetőségeket rejt a karfiol! Ez az egyszerű zöldség hihetetlenül sokféleképpen elkészíthető! Rosttartalma magas, szénhidrát viszont szinte nincs benne, így az egyik legjobb választás fogyókúrához! Persze nem csak diéta idején érdemes karfiolt enni, mivel nagyon finom!Aki érti a titkát, varázsolhat karfiolból! Mi most vadonatúj recepteket mutatunk!
Karfiolfasírt
Körettel, például párolt rizzsel önálló fogás lehet. De kerti parikon is bevetheted, imádják mártogatni az éhes vendégek!
Így készítsd:
A rózsáira szedett karfiolt sós vízben néhány perc alatt főzd félkészre. Szűrd le, turmixold össze, de ne simára, maradjon enyhén darabos a karfiol. Üss a morzsalékra 1 tojást, adj hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jó legyen az állaga, mehet be 1 tk. mustár, só, bors és finomra vágott petrezselyem. Formázz pogácsákat a masszából, süsd ki olajon. Fokhagymás tejföllel isteni! Hasonlóan finom a cukkinifasírt is.Ismered?
Karfiol curry
Lenyűgözően újszerű! Nem is gondolnád, hogy ez az ízvilág a karfiolé is lehet! Készítsd el vacsorára és söpörd be a dicséreteket!
Hozzávalók:
1 fej karfiol, 1 vöröshagyma, 1 marék zsenge hüvelyes borsó
1-2 db chili paprika vagy 1 tk. Erős Pista, ½ tk. kurkuma, ½ tk. curry, 3 cikk fokhagyma, 3 cm friss gyömbér reszelve, 1 konzerves kókusztej, 1 marék friss korianderlevél, olaj, só, bors
Így készül:
Kevés olajon pirítsd le a finomra vágott hagymát, add hozzá a reszelt gyömbért, illetve a zúzott fokhagymát és forgasd bele a kisebb rózsákra szedett karfiolt, majd a fűszereket. Ízlés szerint sózd. Kevés vizet hozzáadva, fedő alatt párold, majd add hozzá a kókusztejet, s ha újra felforrt, mehet bele a cukorborsó és már kész is! Friss korianderlevelekkel, főtt rizzsel tálald.
Tipp: Használj hozzá Update1 rizsszemtésztát, úgy szinte ki is zárod a szénhidrátot ebből a szuper fogásból!
Lisztmentes pizza karfioltésztából
Imádni való ez a recept! Tökéletesen beilleszthető MINDEN diétába!Nincs benne liszt, így egyenesen megváltás a pizzáért rajongó gluténérzékenyek számára!
Így készítsd:
A pizza tésztáját a karfiol adja. Nem ördöngösség elkészíteni, a lépéseket megtalálod itt! Miután belesimítottad a tepsibe a tésztádat, ugyanúgy megpakolhatod, mint bármilyen más pizzát. Képünk a gombás-spenótos-paradicsomos változatot mutatja, és nem titok, hogy nagyon finomra sikerült!
Egyben sült provance-i karfiol
A szépen tálalt ebéd ékköve lehet ez a köret, mely azonnal magára vonja a figyelmet az asztal közepén. Csodálatosan illatos, naná! A zöldfűszer és a fokhagyma megteszi a hatását!
Próbálj minél kisebb fejű karfiolokat vásárolni. Ha nagy a család, akár 4-et is vehetsz.
Így készítsd:
Jó nagy fazékban forralj sós vizet, de csak akkor tedd bele az egészben hagyott karfiolt, amikor már lobog a víz. Míg fő a karfiol (max. 10 perc), dobd össze a provance-i fűszerolajat. Forrósíts fel kb. 1/2 dl olívát, dobj rá 5 cikk fokhagymát szeletekre vágva, 1 percig pirítsd, majd forgass bele 1 marék finomra vágott vegyes zöldfűszert(kakukkfű, rozmaring, majoránna, vagy ami akad) és 1/2 tk. sót. A félig főtt karfiolt szűrd le, tedd tepsibe, locsold be a fűszerolajjal. Már mehet is az előmelegített sütőbe, 10-15 perc és csodálatos aranyszínűre sül.
Szuper krémes karfiolleves
Könnyű indítása lehet egy kellemes nyári vacsorának. Nem kell hozzá alapé, így a friss zöldség íze igazán érvényesül!
Hozzávalók: karfiol, tejszín, só, bors
Így készítsd:
A rózsáira szedett karfiolt tedd fel főni, de épp csak annyi vízben, hogy ellepje. Érdemes jó sokáig, akár 20-25 percig főzni, hogy a karfiol vajpuha legyen. Közben sóval, borssal ízesítsd. Amikor úgy érzed, hogy jó, botmixerrel pürésítsd a levest. Legalább 2 percen át, nagyon alaposan. Még akkor is turmixold egy kicsit, amikor úgy látod, teljesen sima, krémes állagú - így lesz ugyanis tökéletes. Végül önts hozzá legalább 2 dl tejszínt, és forrald fel. Még egyszer ellenőrizd az ízeket és már tálalhatod is! Újhagyma- vagy snidlingkarikákkal kínáld.
Karfiolroppancs
Ha valami extrán ütős karfiolreceptre vágysz, ne keress tovább! Ilyet még nem ettél! Abbahagyhatatlan!
Hozzávalók: 1 bögre karfiolmorzsalék, 1 bögre széles csíkokra reszelt parmezán, 1/2 tk. bazsalikom, 1/2 tk. kapor, 1/2 tk. snidling, 2 cikk reszelt fokhagyma, bors
Így készítsd:
Az összes hozzávalót öntsd tálba, jól forgasd össze, majd egy tepsire kanalazz a keverékből, legalább 4- centit hagyva a halmocskák között. Mehet is a tepsi a 180 fokra előmelegített sütőbe. Hő katására a parmezán olvadnikezd és szépen összesül a többi tartozékkal. Akkor jó, ha pirosra sül a teteje, de az alja még nem égett. Brutálisan finom!
Csőben sült karfiol, a nagy klasszikus
Tény, hogy ebben a receptben semmi különleges nincs, de mivel nagyon finom, ezért helyet kapott összeállításunkban.
Hozzávalók: karfiol, 3 dl tejszín, 10 dkg vaj, 2 tojássárga, 1 ek. Update1 Norbi liszt, só, bors, esetleg reszelt sajt
Így készítsd:
A karfiolt szedd nagyobb rózsákra, sós vízben tedd fel főni, forrás után max. 5 percig főzd.
Közben készíts besamelt. Vajon futtasd meg a lisztet, engedd fel tejszínnel, majd húzd le a tűzről. Ha túlsűrűsödött, kevés tejjel hígítsd.Keverd bele a 2 tojássárgát, sóval, borssal ízesítsd.
A karfiolt szűrd le, majd rakd egy sütőtálba, szorosan egymás mellé helyezve a darabokat.
Öntsd nyakon a karfiolt a besamellel, majd mehet is a tál az előmelegített sütőbe. 15-20 perc alatt csodálatosra sül!
Karfiolsushi
Ettől az igazi karfiolkülönlegességtől biztos leesik az állad! Kivételes forma, kivételes ízkombináció, elképesztő élménykaja!
Hozzávalók: karfiol, nyers hal (pl. lazac), uborka, avokádó, nori, azaz algalap (ebbe kell tekerni a sushit) és a szokásos ízesítők: savanyú gyömbér, szójaszósz, wasabi
Így készítsd:
Zöldségaprítóban készíts karfiolrizst (morzsalékot) a karfiolból. Ezt a karfiolmorzsalékot 1, de tényleg csak 1 percre dobd forró vízbe, majd szűrd le.
Terítsd szét a nori lapot egy konyharuhán, kicsit nedvesítsd be. Simítsd rá a karfiolrizst úgy, hogy a széleken szabadon hagysz 2-2 centit. A tölteléket középen egy sávban helyezd el, majd a nori lapot szorosan csavard fel. Hagyd így pihenni hűtőben a karfiolsushit, közvetlenül fogyasztás előtt vágd fel, gyömbérrel, szójaszósszal, wasabival kínáld!
még több recept itt található :ripost.hu
