A tojás az alapja számos ételnek, süteménynek, így az egyik legfontosabb konyhai alapanyag és élelmiszer. Viszont a héj legtöbbször a szemétben végzi, pedig nagyszerű tápanyag, főként kalciumforrás, ezért kár kidobni.
Az a jó, ha szabad tartású tyúkoktól szerezzük be a tojásokat, hiszen azok a legegészségesebbek. 12 tojás héjat tegyünk bele a szűrőbe, mossuk meg alaposan, Ezután tegyük bele egy fazék forró vízbe, ahol 10 percig főzzük, hogy az esetleges kórokozók elpusztuljanak. Tartsuk a víz alatt a héjakat, ne engedjük, hogy feljöjjenek a felszínre. Míg a héjak főnek, addig melegítsük elő a sütőnket 100 Celsius fokra. Ha letelt a 10 perc szedjük ki a héjakat a forró vízből.
Tegyük át egy tálcára, és mehetnek be a sütőbe, majd “süssük” 15 percig. Utolsó lépésként már csak a darálás marad hátra.
Egy robotgép segítségével zúzzuk finom porrá a héjakat. ½ teáskanál porban 400 mg kalcium található, amelyet belekeverhetünk az ivóvízbe, hozzáadhatjuk az ételeinkhez, vagy csak simán bevehetünk egy kiskanállal belőle.
